พุทราแดงทอดกรอบสุญญากาศ

กรุบกรอบพุทราแดงทอดสุญญากาศผ่านการประมวลผลภายใต้-การทอดสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อรักษาเนื้อผลไม้ที่หนาแน่น ความหวานของพุทราธรรมชาติ และโครงสร้างกรอบที่มั่นคง ในขณะเดียวกันก็ควบคุมการตกผลึกของน้ำตาลและการแข็งตัวของพื้นผิว

ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์และการจัดส่ง

การคัดเลือกวัตถุดิบ

• เลือกใช้อินทผลัมแดงที่มีค่า Brix 18–24 องศา เพื่อรักษาความหวานคงที่หลังการทอด
• แนะนำให้ใช้วันที่ที่มีความชื้นปานกลาง- เนื่องจากผลไม้แห้งที่มากเกินไป-จะแข็งเกินไปหลังจากการคายน้ำ
• ผลไม้ที่มีเปลือกแตกจะถูกเอาออกเพื่อลดการรั่วไหลของน้ำตาลระหว่างการทอด

กระบวนการทอดแบบสุญญากาศ

• โดยทั่วไปความดันสุญญากาศจะอยู่ที่ประมาณ -0.08 ถึง -0.095 MPa เพื่อลดอุณหภูมิการคายน้ำ
• อุณหภูมิการทอดจะถูกควบคุมระหว่าง 85–95 องศา เพื่อลดการเผาผลาญน้ำตาลและรักษากลิ่นหอมของผลไม้
• ความชื้นจะถูกค่อยๆ ขจัดออกไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชั้นนอกแข็งและมีเนื้อภายในเหนียว

การควบคุมการตกผลึกน้ำตาล

• เส้นโค้งการทอดจะถูกปรับเพื่อลดความเข้มข้นของน้ำตาลบนพื้นผิวชิ้นระหว่างการคายน้ำ
• กระแสลมทำความเย็นจะถูกควบคุมหลังจากการทอดเพื่อป้องกันการควบแน่นของน้ำตาลเหนียว
• หลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปเนื่องจากน้ำตาลอินทผลัมเข้มข้นจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วภายใต้อุณหภูมิสูง

ตัวเลือกการปรับแต่ง

• รูปแบบชิ้นบางหรือหนา
• การปรับพื้นผิวที่คมชัดแบบนุ่มนวล-หรือหนาแน่น-
• ตัวเลือกรสธรรมชาติหรือเครื่องปรุงรสเล็กน้อย
• รูปแบบถุงขายปลีกและบรรจุภัณฑ์จำนวนมาก
• การล้างไนโตรเจนเพื่อความเสถียรของชั้นวางส่งออก
• รองรับบรรจุภัณฑ์ฉลากส่วนตัว OEM

การควบคุมคุณภาพ

• วันที่ดิบสีแดงถูกเลือกไว้ภายใน 18–24 องศาบริกซ์ เพื่อลดการเกิดคาราเมลของน้ำตาลที่ไม่สม่ำเสมอระหว่างการทอด
• ความหนาของชิ้นจะถูกควบคุมที่ประมาณ 4–8 มม. เพื่อการคายน้ำที่เสถียรและความสม่ำเสมอของเนื้อสัมผัส
• โดยทั่วไปการทอดแบบสุญญากาศจะถูกควบคุมที่ 85–95 องศา และ -0.08 ถึง -0.095 MPa เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวไหม้และจุดศูนย์กลางที่เหนียว
• ความชื้นสุดท้ายจะถูกควบคุมประมาณ 2-4% เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่คมชัดระหว่างการเก็บรักษา
• น้ำมันสำหรับทอดจะถูกกรองอย่างต่อเนื่องเพื่อขจัดคราบน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้และรักษาสีของผลิตภัณฑ์ให้คงที่
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดผ่านการตรวจจับโลหะก่อนบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

คำถามที่พบบ่อย

ป้ายกำกับยอดนิยม: สูญญากาศทอดวันที่สีแดงกรอบ จีน ผู้ผลิต โรงงาน ขายส่ง ราคา, มันฝรั่งทอดกรอบรสเบอร์รี่รวม, มันฝรั่งทอดสุญญากาศรสเชอร์รี่, เซเลอรี่แช่แข็งหั่นเป็นชิ้น, ต้นหอมญี่ปุ่นแช่แข็งคุณภาพพรีเมียมหั่นบาง, เซเลอรี่แช่แข็งหั่นเป็นชิ้นพร้อมอบ, สตรอว์เบอร์รีทอดสุญญากาศหั่นชิ้น